Montenegro Warmth raspisuje konkurs za radno mjesto:
Glavni kuvar (m/ž)
📍Lokacija: Hotel Ebreaze - Benghazi, Libija
Opis pozicije:
- Glavni kuvar je odgovoran za vođenje kuhinje u restoranu, hotelu ili drugom ugostiteljskom objektu. Upravlja cjelokupnim procesom pripreme hrane, osigurava visok kvalitet jela, kao i efikasno funkcionisanje kuhinjskog osoblja. Glavni kuvar kreira jelovnik, nadgleda kupovinu i kontrolu zaliha i osigurava poštovanje higijenskih standarda i propisa. Takođe, mora biti sposoban da se nosi sa stresom i radom pod pritiskom, dok istovremeno održava kreativnost i inovativnost u pripremi jela
Ključne odgovornosti:
- Planiranje i kreiranje jelovnika: Osmišljavanje i razvoj jelovnika u skladu sa sezonskim namirnicama, zahtjevima gostiju i kulinarskim trendovima
- Nadzor kuhinjskog osoblja: Vođenje tima kuvara, pomoćnog osoblja i konobara, dodjeljivanje zadataka i obuka zaposlenih
- Priprema hrane: Praktično učestvovanje u pripremi složenijih jela i pružanje primjera kuhinjskom osoblju
- Kontrola kvaliteta: Obezbjeđivanje konzistentnog kvaliteta svih jela, uključujući provjeru ukusa, prezentacije i usklađenosti sa standardima
- Upravljanje zalihama i troškovima: Naručivanje namirnica, praćenje zaliha, kontrola troškova i optimizacija procesa kako bi se smanjili gubici
- Poštovanje higijenskih i bezbjednosnih propisa: Osiguranje da svi kuhinjski procesi i osoblje poštuju sanitarne standarde, HACCP smjernice i zakonske propise
- Inovacija i unapređenje usluga: Praćenje savremenih kulinarskih trendova i uvođenje novih tehnika i recepata u ponudu restorana
- Rješavanje problema: Sposobnost brzog rješavanja eventualnih problema u radu kuhinje, kao što su kašnjenja, nedostatak namirnica ili greške u pripremi jela
Kvalifikacije:
- Više/srednje obrazovanje u kulinarstvu ili relevantnoj oblasti
- Iskustvo na poziciji glavnog kuvara (minimum 3-5 godina)
- Poznavanje različitih kuhinja i kulinarskih tehnika
- Vještina upravljanja ljudima i rada u timu
- Sposobnost rada pod pritiskom i poštovanja rokova
- Kreativnost, strast za kuvanjem i inovativan pristup kreiranju jela
- Odlično poznavanje sanitarnih i higijenskih standarda
Radni uslovi:
- Rad u dinamičnom i često stresnom okruženju
- Smjenski rad, uključujući vikende i praznike
- Saradnja sa drugim sektorima restorana/hotela radi optimalnog pružanja usluga
Nudimo:
- Ugovor na 6 mjeseci sa mogućnošću produžetka
- Avionske karte za odlazak i povratak
- Hranu i smještaj
- Internet
- Zdravstveno osiguranje, shodno libijskim zakonima
- Kolektivni prevoz sa smeštaja do hotela i nazad
- Radno vrijeme 8h, 6 dana u sedmici
Za sve dodatne informacije i prijavu, pošaljite svoju biografiju na e-mail: warmthmontenegro@gmail.com
Kontakt telefon: +382 69 091 120 (WhatsApp); +382 67 522 563 (WhatsApp)
Pridružite se našem timu i budite dio vrhunskog hotelskog servisa u Benghaziju!